Hoffen auf gute Ernte Kanada gehen die Ahornsirup-Reserven aus
Stand: 22.10.2026 • 10:52 Uhr
Kanada hat eine strategische Ahornsirup-Reserve - und die geht zur Neige. Bis Ende Februar kommenden Jahres dürfte sie komplett leer sein. Im vergangenen Jahr hatte es Hamsterkäufe von Importeuren gegeben, vor allem aus den USA.
Kanada gehen die strategischen Vorräte an Ahornsirup aus. Die Reserve der Provinz Quebec wird voraussichtlich bis Ende Februar 2027 vollständig aufgebraucht sein, teilte der Branchenverband PPAQ mit.
Die strategische Reserve wurde eingerichtet, um angesichts von Ernteschwankungen eine relativ stabile Preis- und Angebotslage gewährleisten zu können. Nun aber seien die verbliebenen Bestände bereits verkauft und würden bis Ende Februar 2027 an die Käufer ausgeliefert, so ein Sprecher. Damit stiegen die Lagerbestände der Käufer nach Schätzungen des Verbands um mehr als 35 Millionen Pfund - knapp 16 Millionen Kilo.
Hamsterkäufe aus den USA
Zum Hintergrund der aktuellen Entwicklung machte der Verband auf Nachfrage keine Angaben. Allerdings hatte es im vergangenen Jahr Hamsterkäufe von Importeuren aus dem Ausland gegeben - vor allem aus den USA.
US-Kundinnen und Kunden hatten sich damals wegen des Zollstreits zwischen den USA und Kanada mit Vorräten eingedeckt, um künftigen Zöllen zuvorzukommen, schreibt die Agentur Canadian Press. So stiegen die Exporte in die USA laut Regierungsangaben zwischen 2024 und 2025 um 17 Prozent - insgesamt lagen die Exporte bei 53,3 Millionen Kilogramm. Aktuell ist kanadischer Ahornsirup nicht von US-Einfuhrzöllen betroffen.
Aber auch bereits im Vorjahreszeitraum und damit vor dem Amtsantritt von US-Präsident Donald Trump, der den Zollstreit maßgeblich prägt, waren die Ahornsirup-Exporte in die USA deutlich nach oben geklettert. 2025 gingen rund 65 Prozent der kanadischen Ahornsirup-Exporte in die USA. Gut sieben Prozent der Exporte gingen nach Deutschland.
Hoffen auf Ernte 2027
Dass die Vorräte in der strategischen Reserve nun zur Neige gehen, hat erstmal keine gravierenden Auswirkungen. Einen Versorgungsengpass erwartet der Verband angesichts der vollen Lager der Käufer erst einmal nicht.
Trotzdem hoffe man auf eine gute Erntesaison 2027, um die Reserve wieder aufzufüllen. Denn sollte diese schlecht ausfallen und die strategische Reserve leer sein, fehlt der Puffer gegen plötzliche Preissteigerungen. Dann könnten Verbraucher im Ausland spürbar höhere Preise zahlen.
Quebec ist weltweit führend bei der Produktion von Ahornsirup: 2025 entfielen laut der kanadischen Regierung 75 Prozent der weltweiten Ahornsirupproduktion auf die kanadische Industrie und 90 Prozent davon auf Quebec.