জীবননগরের খয়েরহুদায় খেজুরের রস সংগ্রহের প্রস্তুতি, গাছ কাটছেন গাছি তরিকুল

মো:তারিকুর রহমান জীবননগর উপজেলা প্রতিনিধি:

শীতের আগমনী বার্তা ছড়িয়ে পড়তেই চুয়াডাঙ্গার জীবননগর উপজেলার খয়েরহুদা গ্রামে শুরু হয়েছে খেজুরের রস সংগ্রহের প্রস্তুতি। শীতের ঐতিহ্যবাহী খেজুরের রস ও গুড় তৈরি করতে খেজুরগাছ পরিচর্যা এবং রস সংগ্রহের উপযোগী করে কাটার কাজে ব্যস্ত সময় পার করছেন স্থানীয় গাছিরা।

খয়েরহুদা গ্রামের গাছি তরিকুল ইতোমধ্যে রস সংগ্রহের জন্য খেজুরগাছ কাটা শুরু করেছেন। কোমরে দড়ি বেঁধে গাছে উঠে বিশেষ কৌশলে খেজুরগাছের মাথার অংশ পরিষ্কার ও ছেঁটে প্রস্তুত করছেন তিনি। কয়েক দিনের মধ্যেই গাছে গাছে হাঁড়ি বসিয়ে শুরু হবে রস সংগ্রহের কার্যক্রম।

স্থানীয় সূত্রে জানা গেছে, খয়েরহুদা গ্রামে আনুমানিক চার থেকে পাঁচ হাজার খেজুরগাছ রয়েছে। এসব গাছ থেকে শীত মৌসুমে রস সংগ্রহ করে গুড় ও পাটালি তৈরির সম্ভাবনা রয়েছে। খেজুরের রস ও গুড়কে ঘিরে গ্রামটির মানুষের মধ্যে প্রতিবছরই তৈরি হয় বাড়তি কর্মচাঞ্চল্য।

গাছিদের এই মৌসুমি পেশা গ্রামীণ অর্থনীতিতেও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে। স্থানীয়ভাবে জানানো হয়েছে, একজন গাছির মৌসুমি আয় দুই থেকে তিন হাজার টাকা হতে পারে। তবে এই আয় গাছের সংখ্যা, রসের উৎপাদন ও বিক্রির ওপর নির্ভর করে।

খেজুরের রস ও গুড় গ্রামবাংলার ঐতিহ্যের অবিচ্ছেদ্য অংশ। শীতের সকালে টাটকা খেজুরের রস আর নতুন গুড়ের স্বাদ নিতে অপেক্ষায় থাকেন নানা বয়সের মানুষ। খয়েরহুদা গ্রামের খেজুরগাছগুলোকে সঠিকভাবে পরিচর্যা ও সংরক্ষণ করা গেলে এ ঐতিহ্য ধরে রাখার পাশাপাশি স্থানীয় গাছিদের বাড়তি আয়ের সুযোগও তৈরি হবে।

শীত পুরোপুরি জেঁকে বসার আগেই খয়েরহুদা গ্রামের গাছিদের ব্যস্ততা জানান দিচ্ছে—খুব শিগগিরই গ্রামজুড়ে শুরু হবে খেজুরের রস সংগ্রহের মৌসুম।