মু.রিয়াজুল ইসলাম লিটন: ক্ষুদ্র ও মাঝারি শিল্পের উদ্যোক্তাদের খাদ্য নিরাপত্তা, স্বাস্থ্যবিধি ও খাদ্য ব্যবস্থাপনা বিষয়ে দক্ষতা বাড়াতে ঢাকায় দুই দিনব্যাপী ‘ফুড সেফটি অ্যান্ড হাইজিন মাস্টারক্লাস’ শীর্ষক প্রশিক্ষণ অনুষ্ঠিত হয়েছে।
বৃহস্পতিবার (১৫ অক্টোবর) বিকেলে প্রশিক্ষণের সমাপনী ও সনদ বিতরণ অনুষ্ঠানের মধ্য দিয়ে এর আনুষ্ঠানিক সমাপ্তি হয়।
বাণিজ্য মন্ত্রণালয়ের সহযোগিতায় এবং ক্ষুদ্র ও মাঝারি শিল্প ফাউন্ডেশন (এসএমই ফাউন্ডেশন)-এর আয়োজনে ঢাকায় ইনস্টিটিউট অব এসএমই ফাউন্ডেশনে এ প্রশিক্ষণ অনুষ্ঠিত হয়।
সমাপনী অনুষ্ঠানে উপস্থিত থেকে প্রশিক্ষণার্থীদের হাতে সনদ তুলে দেন এসএমই ফাউন্ডেশনের উপমহাব্যবস্থাপক মো. রাকিব উদ্দিন খান।
অনুষ্ঠানে আরো উপস্থিত ছিলেন কোর্সের বিটিইবি সার্টিফাইড মাষ্টার ট্রেইনার(সিবিটিএন্ডএ লেভেল-৫),এনএসডিএ সার্টিফাইড ট্রেইনার এন্ড এসোসর (সিবিটিএন্ডএ লেভেল-৪) কারিগরি ডেভেলপমেন্ট এন্ড ট্রেনিং এক্সিকিউটিভ এম. এইচ. সাহিদ, দ্যা ম্যানেজমেন্ট অব এডুকেশন, প্রফেশনাল এন্ড পার্সোনাল ডেভেলপমেন্ট-এর প্রিন্সিপাল, আইএফসি এলপি আই সার্টিফাইড ট্রেইনার, ট্রেইনার এন্ড এসোসর ( লেভেল ৪, এনএসডিএ সাদিয়া আইরিন সহ ক্ষুদ্র ও মাঝারি শিল্প ফাউন্ডেশনের অন্যান্য কর্মকর্তারা।
প্রশিক্ষণে খাদ্য নিরাপত্তা, স্বাস্থ্যবিধি ও খাদ্যঝুঁকি শনাক্তকরণ, ব্যক্তিগত স্বাস্থ্যবিধি, খাদ্য সংরক্ষণ ও মজুতকরণ, তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ এবং খাদ্য নিরাপত্তা ব্যবস্থাপনা বিষয়ে বিস্তারিত আলোচনা করা হয়। পাশাপাশি বাংলাদেশের খাদ্য আইন, নিয়ন্ত্রক কাঠামো ও আইন মেনে ব্যবসা পরিচালনা, ভোক্তা অধিকার, নৈতিক ব্যবসায়িক চর্চা, হালাল খাদ্য ব্যবস্থাপনা ও সনদায়ন এবং আন্তর্জাতিক খাদ্য নিরাপত্তার মানদণ্ড ও চর্চা সম্পর্কে প্রশিক্ষণ দেওয়া হয়।
প্রশিক্ষণে অংশ নেওয়া উদ্যোক্তারা এ ধরনের উদ্যোগের প্রশংসা করেন। তাঁরা প্রশিক্ষণের মেয়াদ বাড়ানো এবং দেশের বিভিন্ন জেলায় এ ধরনের প্রশিক্ষণ আয়োজনের জন্য সংশ্লিষ্ট কর্তৃপক্ষের প্রতি আহ্বান জানান।
উদ্যোক্তারা জানান, খাদ্যপণ্য উৎপাদন ও বাজারজাতকরণের ক্ষেত্রে নিরাপদ খাদ্য নিশ্চিত করা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। এ ধরনের প্রশিক্ষণ তাঁদের ব্যবসায়িক দক্ষতা বাড়ানোর পাশাপাশি খাদ্যের গুণগত মান বজায় রাখা এবং ভোক্তাদের আস্থা অর্জনে সহায়তা করবে।
এসএমই ফাউন্ডেশনের পক্ষ থেকে উদ্যোগতাদের নিকট হতে প্রশিক্ষণ মূল্যায়ন ফরম দিয়ে প্রশিক্ষকের উপস্থাপনা, সংশ্লিষ্ট বিষয়ে জ্ঞান,বিষয়বস্তু উপস্থাপনা, প্রশিক্ষণের সাথে হ্যান্ড আউটের সামঞ্জস্যতা, সহ-প্রশিক্ষণার্থীদের কাছ থেকে শিক্ষা, প্রশিক্ষণ পদ্ধতি, প্রশিক্ষণ উপকার, সতীন্ধুদের কাছ থেকে জ্ঞান লাভ, প্রশিক্ষক ও প্রশিক্ষণার্থীর পারস্পরিক সম্পর্ক, প্রশিক্ষণ পরিবেশ, প্রশিক্ষন ভেন্যু কেমন? খাবারের মান, সার্বিক ব্যবস্থাপনা, প্রশিক্ষণে অংশগ্রহণের উদ্দেশ্য, প্রশিক্ষণের কার্যকারিতা মূল্যায়ন, প্রশিক্ষণের উন্নয়নে পরামর্শ সম্পর্কে জানতে চাওয়া হয়। এ বিষয়ে অধিকাংশ উদ্যোক্তাই এ ধরনের কোর্স নিয়মিত এবং আরো বেশি বেশি করে করার বিষয়ে মতামত দেন বলে উদ্যোগতারা জানান।
উল্লেখ্য, দিনাজপুর, বগুড়া, বরিশাল, কুষ্টিয়াসহ দেশের বিভিন্ন জেলার প্রায় ৩০ জন উদ্যোক্তা এ প্রশিক্ষণে অংশ নেন। প্রশিক্ষণ শেষে এসএমই ফাউন্ডেশনের উপমহাব্যবস্থাপক মো. রাকিব উদ্দিন খান এবং সন্মানিত ট্রেইনাররা তাঁদের হাতে সনদ তুলে দেন।
The post এসএমই ফাউন্ডেশনের ফুড সেফটি ও হাইজিন মাস্টারক্লাসের সমাপনী ও সনদ বিতরণ অনুষ্ঠিত appeared first on সকালের খবর ২৪.