মিলি রহমান।।
গরমের দিনে শরীর ঠান্ডা রাখা ও পানিশূন্যতা দূর করতে ডাবের পানির জনপ্রিয়তা অনেক। প্রাকৃতিক ইলেকট্রোলাইট, খনিজ ও পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ এই পানীয় শরীরকে দ্রুত সতেজ করে। তবে বাজার থেকে ডাব কেনার সময় অনেকেই এমন ডাব বেছে নেন, যাতে পানির পরিমাণ তুলনামূলক কম থাকে। কয়েকটি সহজ কৌশল জানলে সহজেই বেশি পানিযুক্ত ডাব নির্বাচন করা সম্ভব।
ডাবের আকার নয়, বরং ওজনের দিকে নজর দিন। একই আকারের দুটি ডাবের মধ্যে যেটি বেশি ভারী, সেটিতে সাধারণত পানির পরিমাণ বেশি থাকে। তুলনামূলক হালকা ডাবে পানি কম এবং শাঁস বেশি হওয়ার সম্ভাবনা থাকে।
টাটকা ডাব সাধারণত উজ্জ্বল সবুজ রঙের হয়। যদি ডাবের গায়ে ধূসর, বাদামি দাগ বা ফ্যাকাসে রং দেখা যায়, তবে সেটি পুরোনো হওয়ার সম্ভাবনা বেশি। পুরোনো ডাবে সাধারণত পানির পরিমাণ কমে যায় এবং শাঁস বেড়ে যায়।
ডাবের উপরের অংশে থাকা তিনটি প্রাকৃতিক দাগ বা রেখা স্পষ্ট ও কিছুটা উঁচু থাকলে সেটি টাটকা হওয়ার সম্ভাবনা বেশি। দাগগুলো যদি বসে যায় বা ভোঁতা দেখায়, তাহলে ডাবটি পুরোনো হতে পারে এবং তাতে পানির পরিমাণ কম থাকতে পারে।
ডাব কানের কাছে নিয়ে হালকাভাবে ঝাঁকিয়ে দেখুন। ভালো ও পানিতে ভরা ডাবে সাধারণত তেমন কোনো শব্দ শোনা যায় না। তবে পানি নড়াচড়ার শব্দ বেশি হলে বুঝতে হবে ভেতরে ফাঁকা জায়গা রয়েছে, অর্থাৎ পানির পরিমাণ তুলনামূলক কম।
বিশেষজ্ঞদের মতে, ডিম্বাকৃতি বা সামান্য লম্বাটে ডাবে সাধারণত পানির পরিমাণ বেশি থাকে। অন্যদিকে পুরোপুরি গোলাকার ডাবে অনেক সময় শাঁস বেশি এবং পানি তুলনামূলক কম পাওয়া যায়।
ডাবের বাইরের অংশ ভেজা, স্যাঁতসেঁতে বা মাথার কাছে ছোট ছিদ্র থাকলে সেটি না কেনাই ভালো। এসব লক্ষণ ডাব নষ্ট হওয়ার ইঙ্গিত হতে পারে।
এই সহজ বিষয়গুলো খেয়াল রাখলে বাজার থেকে সহজেই বেশি পানিযুক্ত ও টাটকা ডাব বেছে নেওয়া সম্ভব।