Iako se o štetnosti takvih namirnica sve više govori, one i dalje čine značajan deo ishrane u razvijenim zemljama. Reč je o industrijskim proizvodima koji sadrže dodate hemijske aditive, boje i konzervanse, poput viršli, pakovanog hleba ili energetskih pića.
Istraživanje, čiji su rezultati otkrili povezanost između unosa ultra-prerađene hrane i promena na mozgu kod zdravih odraslih osoba, dodatno pojačava zabrinutost stručnjaka, piše Unilad.
Možda vas zanima
Podaci o istraživanju
U istraživanju je učestvovalo gotovo 9.000 osoba iz Kanade, starosti od 35 do 69 godina, koje prethodno nisu imale zabeležena srčana oboljenja. Učesnici su popunili upitnike o svojim prehrambenim navikama, nakon čega su podvrgnuti snimanju mozga magnetnom rezonancom (MRI).
Udeo ultra-prerađene hrane u njihovoj ishrani značajno se razlikovao. Kod nekih je činila 16 odsto ukupnog unosa hrane, dok je kod drugih taj udeo dostizao čak 45 odsto.
Ekaterina Markelova/Shutterstock
Povezanost sa promenama na mozgu
Analiza snimaka pokazala je da su sitna oštećenja krvnih sudova u mozgu bila češća kod učesnika koji su konzumirali najviše ultra-prerađene hrane. Iako takve promene ne izazivaju vidljive simptome, smatraju se ranim pokazateljima koji mogu prethoditi moždanom udaru ili problemima sa pamćenjem u kasnijem životnom dobu.
Studija je utvrdila da su osobe sa najvećim unosom ultra-prerađenih namirnica imale 40 odsto veću verovatnoću da imaju ova oštećenja u poređenju sa onima koje su ih konzumirale najmanje.
Istraživači su takođe uočili povezanost između većeg unosa ultra-prerađene hrane i veće količine telesne masti, naročito dubokog masnog tkiva u predelu stomaka. Takvo stanje povezuje se sa zapaljenskim procesima i oštećenjem krvnih sudova, što može da utiče i na zdravlje mozga.
Možda vas zanima
Nova studija
Visoko prerađena hrana ugrožava sve glavne organe
Visoko prerađena hrana (UPF) šteti svim glavnim organima ljudskog tela i predstavlja ozbiljnu pretnju po globalno zdravlje, pokazuje najveći svetski pregled istraživanja objavljen u časopisu "Lanset".
10:57
19.11.2025.
333 d
Potrebna su dalja istraživanja
Autori studije ističu da njihovi nalazi ukazuju na povezanost, ali ne dokazuju da ultra-prerađena hrana direktno izaziva promene na mozgu. Budući da su učesnici pregledani samo jednom, nije bilo moguće pratiti razvoj njihovog stanja tokom vremena.
Rasel Dž. de Souza, glavni autor studije i vanredni profesor na Univerzitetu Mekmaster, rekao je da su ga rezultati iznenadili.
"Iskreno, nisam očekivao ovakav ishod. Proučavali smo Kanađane srednjih godina koji nisu imali srčanih problema niti drugih zdravstvenih tegoba", izjavio je de Souza.
"Ovakva oštećenja obično se povezuju sa stanjima o kojima slušamo i koja lečimo kod znatno starijih osoba", dodao je.
Profesor de Souza naglasio je da su potrebna dugoročna istraživanja, uz ponovljena snimanja magnetnom rezonancom, kako bi se utvrdilo da li smanjenje unosa ultra-prerađene hrane može da uspori ili spreči ove promene.
"Takvo praćenje je već u toku", zaključio je.