ナンプラー香るパッタイは愛国の味 タイ国民食を生んだ大戦の記憶
ペチャブリ=伊藤弘毅
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タイ料理といえば何を思い浮かべるだろうか? トムヤムクン、カオマンガイ……好みによって様々だろうが、「タイ風焼きそば」とも呼ばれるパッタイを挙げる人も多いはずだ。
【連載】世界グルめぐり
日本にいながら各国料理を食べられる時代でも、本場でしか味わえないスペシャルな一皿があります。特派員たちが世界各地をめぐり、とっておきのグルメを紹介します
平たい米麺をエビやニラなどと炒めて砂糖やナンプラー（魚醬（ぎょしょう））、タマリンドで味付けする。甘さと塩気が織りなす複雑な味わいを、ピーナツやタイのライム「マナオ」の果汁が引き立てる。
タイ人運転手も「こりゃうまい」
初めて食べたのは大学1年の…
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この記事を書いた人
- アジア総局員兼ニューデリー支局員｜アジア経済担当
- 国際情勢、国家の開発、アジアと日本、気候変動
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