পাস্তা খেতে ভালোবাসেন, কিন্তু রেস্তোরাঁয় যাওয়ার সময় নেই? ঘরেই অল্প কিছু উপকরণ দিয়ে তৈরি করতে পারেন মজাদার ক্রিমি চিজ পাস্তা। পাস্তা দিবসে নিজের কিংবা পরিবারের জন্য ঝটপট সুস্বাদু কিছু তৈরি করতে চাইলে এই রেসিপি হতে পারে দারুণ পছন্দ। ক্রিমি চিজের মোলায়েম স্বাদ, রসুনের সুবাস আর হালকা মসলার মিশেলে খাবারটি হয়ে উঠবে আরও মুখরোচক।
প্রয়োজনীয় উপকরণ:
এই পাস্তা তৈরি করতে লাগবে ২ কাপ পাস্তা, দেড় কাপ তরল দুধ, আধা কাপ গ্রেট করা মোজারেলা বা চেডার চিজ, ২ টেবিল চামচ মাখন, ১ টেবিল চামচ রসুন কুচি ও ১ টেবিল চামচ ময়দা। এ ছাড়া স্বাদমতো লবণ, আধা চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়া, আধা চা চামচ চিলি ফ্লেক্স এবং সামান্য অরিগানো নিতে হবে।
যেভাবে তৈরি করবেন:
প্রথম ধাপ: পাস্তা সেদ্ধ করুন
একটি পাত্রে পর্যাপ্ত পানি ফুটিয়ে তাতে লবণ দিন। এরপর পাস্তা দিয়ে প্যাকেটের নির্দেশনা অনুযায়ী সেদ্ধ করুন। পাস্তা সেদ্ধ হয়ে গেলে পানি ঝরিয়ে আলাদা করে রাখুন। চাইলে সামান্য পাস্তা সেদ্ধ পানি রেখে দিতে পারেন, যা পরে সসের ঘনত্ব ঠিক করতে কাজে লাগবে।
দ্বিতীয় ধাপ: তৈরি করুন ক্রিমি হোয়াইট সস
একটি প্যানে মাখন গরম করে তাতে রসুন কুচি দিন। হালকা সুবাস বের হলে ময়দা দিয়ে কম আঁচে প্রায় এক মিনিট নেড়ে নিন। এবার অল্প অল্প করে দুধ ঢালুন এবং ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, যাতে কোনো দলা তৈরি না হয়। সস কিছুটা ঘন হয়ে এলে লবণ, গোলমরিচ গুঁড়া ও চিলি ফ্লেক্স মিশিয়ে দিন।
তৃতীয় ধাপ: মিশিয়ে নিন চিজ ও পাস্তা
এবার সসের মধ্যে গ্রেট করা চিজ দিয়ে ভালোভাবে নাড়ুন। চিজ গলে সসের সঙ্গে মিশে গেলে সেদ্ধ পাস্তা যোগ করুন। সব উপকরণ ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। সস বেশি ঘন মনে হলে সামান্য পাস্তা সেদ্ধ পানি বা দুধ দিতে পারেন।
পরিবেশনের আগে:
সবশেষে ওপর থেকে অরিগানো ও সামান্য চিলি ফ্লেক্স ছড়িয়ে দিন। গরম গরম পরিবেশন করুন ক্রিমি চিজ পাস্তা। চাইলে স্বাদ ও পুষ্টিগুণ বাড়াতে এতে মাশরুম, ক্যাপসিকাম, ব্রকলি কিংবা সেদ্ধ মুরগির মাংসও যোগ করতে পারেন।
অল্প সময়ে সহজ উপকরণে তৈরি এই পাস্তা বিকেলের নাশতা, হালকা রাতের খাবার কিংবা ছুটির দিনের বিশেষ আয়োজনের জন্য হতে পারে দারুণ একটি পদ।