পূজা মানেই সুস্বাদু বাঙালিয়ানা খাবার। তবে জিভে জল আনা লুচি ও শুক্ত হলে তো আর কথাই নেই। তাই আজকের আয়োজনে থাকছে শুক্তো তৈরির রেসিপি। খুব সহজে রেসিপিটি তৈরি করতে পারেন আপনি। জেনে নিন, কী কী উপকরণ লাগবে এই রেসিপিতে এবং কীভাবে তৈরি করবেন দারুণ সুস্বাদু শুক্তো।
উপকরণ
করলা কিউব করে কাটা দুটি, আলু কিউব করে কাটা দুটি, বেগুন কিউব করে কাটা একটি, সেদ্ধ মটরশুটি আধা কাপ, কাঁচা কলা কিউব করে কাটা একটি, টমেটো কুচি একটি, আদা বাটা আধা টেবিল চামচ, পাঁচফোড়ন এক টেবিল চামচ, কাঁচামরিচ কুচি দুটি, হলুদ গুঁড়া এক চা চামচ, পোস্তদানা দুই টেবিল চামচ, চিনি আধা চা চামচ, পানি এক কাপ, তেল দুই টেবিল চামচ ও লবণ স্বাদমতো।
প্রস্তুত প্রণালি
প্রথমে একটি ব্লেন্ডারে পোস্তদানা, কাঁচামরিচ, আদা ও পাঁচফোড়নের সঙ্গে দুই টেবিল চামচ পানি মিশিয়ে ভালো করে ব্লেন্ড করে ঘন মিশ্রণ তৈরি করে নিন। এবার একটি প্যানে তেল দিয়ে তাতে কিউব করে কাটা করলা, আলু ও বেগুন একে একে ভেজে মিশিয়ে নিন। এর পর এতে কাঁচা কলা ও মটরশুটি দিয়ে পাঁচ থেকে ছয় মিনিট মাঝারি আঁচে ভাজুন। এখন এতে পোস্তদানার মিশ্রণ দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। তিন থেকে চার মিনিট রান্না করুন। এখন টমেটো কুচি, হলুদ গুঁড়া, চিনি ও লবণ দিয়ে তিন থেকে চার মিনিট রান্না করুন। এবার এতে পানি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন। অল্প আঁচে ১০ মিনিট রান্না করুন। পানি শুকিয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে প্লেটে ঢেলে গরম গরম পরিবেশন করুন সুস্বাদু খাবার শুক্তো।