إلهام من شاعرنا الحبوبي
الناصرية - 964
في محاولة لاستعادة ثقة الزبائن بالمطاعم، بعد الجدل الذي شهدته مدينة الناصرية مؤخراً بشأن سلامة اللحوم وجودة إعداد الطعام، افتتح مطعم “نجد” أبوابه في شارع الكورنيش المطل على نهر الفرات، وسط المدينة، معتمداً تجربة تتيح للزبائن مشاهدة مراحل إعداد وجباتهم مباشرة عبر كاميرات مثبتة داخل المطبخ وشاشات موزعة في صالات الطعام، منذ بدء التحضير وحتى اكتمال الطلب. ولم يكتف المطعم بالكاميرات، بل سمح للزبائن بدخول المطبخ والاطلاع على نظافته وطريقة إعداد الطعام، في خطوة يقول صاحب المطعم إنها تهدف إلى كسر حاجز عدم الثقة الذي نشأ نتيجة ممارسات غير سليمة في التعامل مع المواد الغذائية ببعض المطاعم، ولاقت التجربة استحسان زبائن أكدوا أن مشاهدة إعداد الطعام تمنحهم شعوراً أكبر بالاطمئنان والشفافية.
زيد الطائي، صاحب مطعم نجد، تحدث لشبكة 964:
تقوم فكرتنا على وضع كاميرات داخل المطابخ تنقل مراحل إعداد الطعام مباشرة إلى الشاشات الموجودة في الصالات التي يجلس فيها الزبائن، ليتمكنوا من متابعة عملية تحضير وجباتهم، جاءت هذه الفكرة بسبب انعدام الثقة بين الزبائن وأغلب المطاعم، نتيجة ما لاحظناه خلال الفترة الأخيرة من سوء استخدام المواد الغذائية واتباع طرق غير سليمة في إعداد الطعام.
وقد شكل هذا الأمر تحدياً بالنسبة لنا، خصوصاً أن افتتاح مطعم نجد جاء في ظروف يعرفها الجميع، تراجعت فيها الثقة بين الزبائن والمطاعم، ولذلك نحاول من خلال هذه التجربة، التي أدخلناها إلى محافظة ذي قار، كسر هذه القاعدة وإعادة بناء الثقة، والأهم من وجود الكاميرات التي تنقل مراحل إعداد الطعام أن جميع الزبائن يستطيعون دخول المطابخ بعد ارتداء معدات الصحة والسلامة، للاطلاع بأنفسهم على نظافة المكان ومراحل تحضير الوجبات.
لقد زادنا تفاعل الزبائن مع هذه الفكرة إصراراً على تطوير منظومة الشاشات والكاميرات، بعدما لاحظنا تقبلهم لها، إذ نشاهد باستمرار اهتمام الزبائن بمتابعة الشاشات داخل الصالات، وشعورهم بالارتياح والاطمئنان أثناء مشاهدة ما يجري في المطبخ، وهو أمر مهم بالنسبة لهم.
أما فكرة تسمية المطعم بـ”نجد”، فقد استوحيناها من قصيدة للشاعر محمد سعيد الحبوبي، الذي يُعد أحد رموز محافظة ذي قار، والتي يقول فيها: “بلادك نجد والمحب عراقي”.
صادق خصاف، أحد زبائن المطعم، تحدث لشبكة 964:
من المؤكد أن مشاهدة إعداد الطعام عبر الكاميرات وأمام أعين الزبائن تعزز الثقة بالعاملين في المطعم، وهي فكرة جميلة ومنظمة، لقد زرت المطعم أكثر من مرة، ولم ألاحظ أي شيء غير جيد خلال زياراتي.
عباس قيس، أحد زبائن المطعم، تحدث لشبكة 964:
تمنحني هذه الفكرة ثقة أكبر بالمطعم، لأنني أشاهد وجبتي وهي تحضر بنظافة وإتقان، وأعتقد أن أهم ما ينبغي توفره في المطاعم هو النظافة والهدوء، وهذه الفكرة لم أشاهدها في المطاعم الأخرى، وهي تدل على الشفافية في العمل.
سجاد شاكر، أحد زبائن المطعم، تحدث لشبكة 964:
بالتأكيد تمنحنا هذه الفكرة ثقة بالمطعم ونظافته والعاملين فيه، وهي فكرة جميلة وغير مطروقة في بقية مطاعم الناصرية، وأرى أنها إضافة مهمة يقدمها المطعم للزبائن، خصوصاً أنها تتيح لكل زبون مشاهدة عملية إعداد الطعام بعينيه.